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有消费者鼓吹微波炉消灭活病毒的传闻,这会是真的吗?

        根据公开资料显示,微波加热的原理简单说来是:当微波辐射到食品上时,食品中总是含有一定量的水分,而水是由极性分子(分子的正负电荷中心,即使在外电场不存在时也是不重合的)组成的,这种极性分子的取向将随微波场而变动。由于食品中水的极性分子的这种运动。以及相邻分子间的相互作用,产生了类似摩擦的现象,使水温升高,因此,食品的温度也就上升了。用微波加热的食品,因其内部也同时被加热,使整个物体受热均匀,升温速度也快。它以每秒24.5亿次的频率,深入食物5cm进行加热,加速分子运转。

        说的再简单点,微波本身并不能产生热,微波炉之所以能加热食品,实则是利用其内部的磁控管,将电能转变成微波,以2450MHz的振荡频率穿透食物,这种震荡的宏观表现就是食物被加热了。

北京快乐8开奖结果        宏观上来讲,细菌也是由、蛋白质、核酸、碳水化合物、脂肪和无机物等复杂化合物构成的一种凝聚态介质。既然食物可以被加热,那么从原理上来说,各种细菌同样也可以,微波的可吸收性、致热性、可透射性可以加热细菌,从而破坏细菌结构。

        根据广东省卫生防疫中心的一份检测报告显示,格兰仕光波炉对食物有杀菌功效:牛奶样品人工污染金黄色葡萄球菌和水样品人工污染大肠杆菌,加热3.5分钟杀菌率达100%;对生猪肉、生鱼肉、生牛奶和自来水样品中自然污染菌,加热3.5分钟和10分钟,杀菌率达100%;对猪肉和鱼肉样品人工污染沙门氏菌,加热10分钟杀菌率达100%。

        那么现在问题来了,微波炉的确能有效杀菌消毒,那么用微波炉消灭活病毒,这真的靠谱吗?面对冠状病毒,微波炉真的可靠吗?

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        根据国家卫生健康委员会办公厅发布的《新型冠状病毒感染的肺炎诊疗方案》(试行第三版)指出,根据对SARS-CoV和MERS-CoV的研究,冠状病毒对热敏感,56°C保持30分钟可有效灭活病毒。从这点上来说,高温的确能有效杀灭活病毒,但我们再回到微波炉加热的原理上来,由于病毒粒子主要由核酸和蛋白质组成,内部没有水分子,这也就是说,即便是病毒吸收率微波,但少了内部水分子的高温作用,用微波炉杀灭活病毒可能是我们真的想多了。

        总的来说,微波炉对于细菌的杀灭效果是有效的;但对于病毒,则不一定。

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